|
Franse Emmental Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gr cantharellen
- 100 gr Parijse champignons
- 100 gr bospaddestoelen (volgens het aanbod: oesterzwammen, dooierzwammen, trompetzwammen enz.)
- 200 gr Franse emmental
- 1 EL olijfolie
- 6 brikvellen (filodeeg)
- 4 KL verse room
- bieslook
- peper en zout
- 100 gr notensla (raketsla)
Voorbereiding: Reinig de paddestoelen, borstel ze af en snij de steeltjes eraf. Leg ze in een slakom.
Snij de Franse emmental in blokjes van 1 cm.
Bereidingswijze:
- Laat de paddestoelen in een eetlepel olijfolie zweten gedurende 2 a 3 minuten.
- Schik 4 brikvellen op het werkblad. Leg een vooraf in 2 gesneden brikvel in het midden van elk heel brikvel. Verdeel de paddestoelen en de blokjes kaas over de 4 brikvellen.
- Schep een koffielepel verse room in elk beursje en bestooi dit met wat fijngesneden bieslook. Sluit de beursjes met een takje bieslook of een tandenstokertje.
- Schik de beursjes op een met bloem bestoven bakplaat en zet gedurende 8 min. in een oven van 180?C om ze goudgeel te kleuren.
- Schik de gewassen notensla op en serveerschotel en zet er voorzichtig de brikbeursjes op.
|
|
|